Юлия Высоцкая — Лучший рецепт свиной рульки

Юлия Высоцкая - Лучший рецепт свиной рульки

Ингредиенты:

1−1 1/2 кг свиной рульки
1−1 1/2 кг картофеля
3 зубчика молодого чеснока
8 лавровых листьев
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 1/2 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:

1 Духовку предварительно разогреть до 250°С.
2 Картофель отварить до полуготовности.
3 Покрошить в ступку лавровые листья, добавить щепотку соли, очищенный чеснок, оливковое масло и измельчить все в кашицу.
4 В мясе сделать ножом надрезы, заполнить их чесночной заправкой, а оставшейся заправкой обмазать мясо со всех сторон и оставить мариноваться на 20−30 минут.
5 На средний уровень духовки поместить решетку для запекания, на нее положить свиную рульку, посыпав ее черным перцем. Под решетку поставить пустой противень, куда будет стекать вытопившийся из рульки жир. Запекать свинину 10 минут, затем уменьшить температуру до 160°С и запекать еще час.
6 Отваренную картошку посолить, посыпать черным перцем, выложить на противень, находящийся в духовке, и равномерно распределить. Запекать картошку и рульку еще 30 минут.

20 комментариев

  1. 2 недели назад я ел айсбайн в одном из лучших ресторанов Дрездена. Но эта свиная нога была отварной. Очень вкусно с тёмным пивом. Ваша версия- запечённая свинина представляется очень интересной.

  2. сегодня приготовил рецепт прост до безобразия,спасибо Юля буду дальше играться(подошву из лука менять),а вообще СУПЕР!!!

  3. Странно, что столько негативных отзывов… Может просто зависть ? Мной было опробованно несколько вариантов и варить и замачивать, но лучший этот.
    Готовте как в ролике, очень вкусно получается 🙂

  4. я один раз запекала маринованную рульку и она получилась жесткая,поэтому надо сначала её сварить а потом запечь

  5. можно замочить на три часа, придаст мягкости, остальное все верно, люди которые едят  мясо  меня поймут.Спасибо 

  6. Если рульку сначала не отварить,ну или как минимум не замариновать на несколько часов,то после выпекания мясо в рульке будет жесткое.И это не только мое мнение,а моего знакомого шеф повара.Он отработал в ресторане немецкой кухни 4 года.

  7. И енто не первый рецепт ГОВНА, который нам почти насильно всовывает Улька!
    Не надо гавкать или обижатся, но её рецепты — полное ДЕРЪМО. Ничего хорошего не получается, как ни старайся…
    Аесли кто-то из Германии где-то приготовил енту лабуду, то, видимо, и до вас, германско-пиарские повара, добралось гомо-свинство.

  8. Зашла просто, чтоб посмотреть какую опять гггадость ента "улька" сделает из нормальных и съедобных продуктов!..
    Ха-ха "какой чеснок окажется жирный"!.. это ж прям по Ильфу и Петрову…

  9. Не готовьте по этому рецепту! Бред полный! Я не буду говорить щас все тонкости, но как минимум рулька сначала варится! И не нужно выкладывать такие тупые рецепты!

  10. Не одна современная женщина не готовит с таким удовольствием как Юля. А другие женщины купят в магазине разогреют и жри мол,при этом говорит как я устала за день зад болит в одноклассниках сидеть. Типичная молодежь.

  11. Почему вы все такие злые?! Она что заставляет вас готовить по этому рецепту? Не нравится — пошли нах, идите сварите себе пельменей, майонезом полейте и ешьте, не ворчите. А то яичницу научились жарить и все, считают себе поварами от Бога… идиоты

  12. Тогда и я поделюсь: рульку, любую, моем и кладем в рукав для запекания. Засыпаем специямисолью по вкусу. ЗАЛИВАЕМ ТЕМНЫМ ПИВОМ. Т.к. готовил я, экспериментируя, одну рульку около 2-х часов, пива ушло около 0,25 литров. Если готовим несколько, то, на глаз, наливаем пива столько, чтобы выпарилось через дырочку в рукаве почти все. Думаю, 34 бутылки на любое количество рулек. Все — завязали, дырочку прокололиоставили. Духовка на два часа.
    З.Ы. Рулька, даже разогретая в микроволновке, была супер.

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *